DOP. San Marzano paradicsomszósz, könnyű tészta, a pizza közepén lévő fokhagyma élénk íze, valamint a pecorino, a bors és az oregánó erőteljes íze. Nagymamák szószára emlékeztet, a paradicsompépre, amely lassan gazdag, bársonyos szósszá alakul. Ez egy igazi jellegzetes étel , amelyről az egész világon beszélnek és egész Olaszországban elismerik.